A szak� - az istenek itala - Jap�nban az id�k kezdete �ta k�t�dik a sint� vall�shoz. Macu�szam�nak, a szak� k�sz�t� istens�gnek a jap�n szak� �zemekben a mai napig olt�rt �ll�tanak. Az O-miki nev� sint� szertart�st tart� pap pici feh�r porcel�ncs�sz�b�l kortyol szak�t az olt�r el�tt. �gy hiszik, ezzel isteni er�t vesz mag�hoz, �s maga is istenn� v�lik.Rizsb�l k�sz�l, v�zb�l �s k�dzsib�l (ez egy enzim), �s �leszt�b�l. Noha gabon�b�l ferment�lj�k, (azt v�rn�nk, olyan lesz, mint a s�r), nem sz�nsavas, rendelkezik a borok minden komplexit�s�val, �s az alkoholtartalma is ink�bb a borok�hoz k�zel�t, (15%). A legjobb szak�kat h�v�sen, vagy h�tve �s borospoh�rban szolg�lj�k f�l. Csak a rosszabb min�s�g�eket meleg�tik.
A borhoz viszont nem hasonl�an a szak�ban nincsenek szulfitok �s tart�s�t�szerek, a rajong�i azt �ll�tj�k, nem is lesz t�le az ember m�snapos. Mint ahogy rengeteg borsz�l�-fajta l�tezik, ugyan�gy vannak szak�-rizs fajt�k is, k�r�lbel�l 65. A legnagyobbra tartott k�z�l�k a Yamada Nashiki, a szak� rizsek kir�lya.