Sok�ig a jap�n konyha orosz-rulettjek�nt tekintettek a g�mbhalb�l
k�sz�lt �telekre, hiszen a vil�g egyik legh�resebb �nyencs�g�nek
m�ja �s ivarmirigyei a ci�nk�lin�l t�bb sz�zszor er�sebb m�rget
tartalmaztak. A jap�n eg�szs�g�gyi miniszt�rium adatai szerint
2008 el�tt orsz�gszerte �vi 40-45 alkalommal okozott b�nul�st �s
hal�lt a szakszer�tlen�l elk�sz�tett g�mbhal fogyaszt�sa.

�gy t�nik a vesz�ly mostant�l elh�rult, a tigrisg�mbhalb�l (トラ河豚 -
torafugu) k�sz�tett �telk�l�nlegess�gekre v�gy�knak a tov�bbiakban nem kell rizik�t v�llalniuk: az Optima-Foods nev� v�llalat
bejelentette, sikeresen kiteny�sztett�k a faj m�regtelen p�ld�nyait. A
t�rsas�g tavaiban k�r�lbel�l 50 ezer kock�zat n�lk�l megehet�
egyed v�rja, hogy vev�k jelentkezzenek �rt�k.

Torafugu g�mbhal m�reganyag n�lk�l (K�p: Optima-Foods)

A fugu zs�rtartalma miatt f�leg a t�li id�szakban ker�l fel a nagynev�
�ttermek �tlapj�ra. K�l�nlegess�g�nek k�sz�nhet�en a bel�le
k�sz�lt �nyencs�gek a vil�g legdr�g�bb hal�telei k�z� tartoznak.
Mivel a m�rgez�ses hal�lesetek �vsz�zadok �ta velej�r�i a faj
konyhai feldolgoz�s�nak az �tvenes �vek v�ge �ta csak "hiteles�tett
szak�rtelm�" �s vizsg�zott szak�csoknak enged�lyezett. N�h�ny
�vvel ezel�tt jap�n tud�sok v�gre igazolni tudt�k, hogy a m�rgez�
tetrodotoxin (TTX) a fugu m�j�ban, szapor�t�szerv�ben �s b�r�ben
tal�lhat�, �gy az �llat t�bbi testr�sz�b�l elvileg kock�zat n�lk�l lehet
�telt k�sz�teni.

Az Optima-Foods 2006-ban kezdett el komolyabban foglalkozni a
g�mbhal m�regtelen�t�s�vel. A v�llalat Ehime prefekt�ra hegyei
k�z�tt fel�p�tett egy kutat��zemet, ahol mesters�ges tavak s�val �s
�sv�nyi anyagokkal kevert viz�ben teny�sztik a torafugu p�ld�nyait. A tengerekben uralkod� k�r�lm�nyekt�l elt�r� v�z�sszet�tel mellett a
neveltet� farmokon a hal etet�se is m�sk�nt t�rt�nik. M�g a
szabadon �l� egyedek legink�bb vegyes t�pl�lkoz�s�ak, addig a
mesters�gesen nevelt halakat t�bbs�g�ben homoki angoln�val
etetik. Ezen k�v�l a halak eg�szs�gi �llapot�t is figyelik �s a beteg
p�ld�nyokat elk�l�n�tik t�rsaikt�l. Ennek k�sz�nhet�en - a Fish
Information & Services inform�ci�i szerint - a fugu szervezet�be nem ker�l a m�rgez� anyag termel�s��rt felel�s bakt�riumokb�l.