Sokig a japn konyha orosz-rulettjeknt tekintettek a gmbhalbl
kszlt telekre, hiszen a vilg egyik leghresebb nyencsgnek
mja s ivarmirigyei a cinklinl tbb szzszor ersebb mrget
tartalmaztak. A japn egszsggyi minisztrium adatai szerint
2008 eltt orszgszerte vi 40-45 alkalommal okozott bnulst s
hallt a szakszertlenl elksztett gmbhal fogyasztsa.
gy tnik a veszly mostantl elhrult, a tigrisgmbhalbl (トラ河豚 -
torafugu) ksztett telklnlegessgekre vgyknak a tovbbiakban nem kell rizikt vllalniuk: az Optima-Foods nev vllalat
bejelentette, sikeresen kitenysztettk a faj mregtelen pldnyait. A
trsasg tavaiban krlbell 50 ezer kockzat nlkl megehet
egyed vrja, hogy vevk jelentkezzenek rtk.

Torafugu gmbhal mreganyag nlkl (Kp: Optima-Foods)
A fugu zsrtartalma miatt fleg a tli idszakban kerl fel a nagynev
ttermek tlapjra. Klnlegessgnek ksznheten a belle
kszlt nyencsgek a vilg legdrgbb haltelei kz tartoznak.
Mivel a mrgezses hallesetek vszzadok ta velejri a faj
konyhai feldolgozsnak az tvenes vek vge ta csak "hitelestett
szakrtelm" s vizsgzott szakcsoknak engedlyezett. Nhny
vvel ezeltt japn tudsok vgre igazolni tudtk, hogy a mrgez
tetrodotoxin (TTX) a fugu mjban, szaportszervben s brben
tallhat, gy az llat tbbi testrszbl elvileg kockzat nlkl lehet
telt kszteni.
Az Optima-Foods 2006-ban kezdett el komolyabban foglalkozni a
gmbhal mregtelentsvel. A vllalat Ehime prefektra hegyei
kztt felptett egy kutatzemet, ahol mestersges tavak sval s
svnyi anyagokkal kevert vizben tenysztik a torafugu pldnyait. A tengerekben uralkod krlmnyektl eltr vzsszettel mellett a
neveltet farmokon a hal etetse is msknt trtnik. Mg a
szabadon l egyedek leginkbb vegyes tpllkozsak, addig a
mestersgesen nevelt halakat tbbsgben homoki angolnval
etetik. Ezen kvl a halak egszsgi llapott is figyelik s a beteg
pldnyokat elklntik trsaiktl. Ennek ksznheten - a Fish
Information & Services informcii szerint - a fugu szervezetbe nem kerl a mrgez anyag termelsrt felels baktriumokbl.
|